豆沙面包

作者： 南南-妈妈

这是一道比较简单，颜值又高的豆沙包 觉得还不错

用料

• 黄油（软化） 50克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 5克
• 高筋面粉（王后） 350克
• 豆沙（水溶性） 300克
• 细砂糖 30克
• 牛奶➕鸡蛋 290克
• 芝麻 随意
• 鸡蛋 刷蛋液1个

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

把除了盐和黄油以外的所有食材一起称好（这些食材最好都是冰过的）

步骤 2

倒入主锅（也可以放在主锅里面称）因为我的配套称不在家，所以事先放容器里称了再倒入主锅），设置烘焙/大号和面勾/8分钟/速度10

步骤 3

揉好应该有这样不错的延展性了

步骤 4

再加软化好的黄油，盐

步骤 5

再设置大号和面勾/3分钟/速度10，出了完美的手套膜即可

步骤 6

拿出面团整成圆形，放在大盘里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，手指沾一点面粉，搓个洞不回弹就是发酵好了（如果主锅不用，也可以放在主锅里，设置烹饪师/1小时/速度0/37度，如果一小时还没发酵好，再加时间）

步骤 7

发酵好后拿出来，平均分成12等份

步骤 8

表面光滑的做表面，轻轻揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

期间把豆沙分成25克一个，一共12个

步骤 10

然后把豆沙包裹在面团里面

步骤 11

全部裹好盖上保鲜膜继续松弛10分钟

步骤 12

把圆面团用手掌心压扁，擀面杖擀成牛舌状，收口的一面朝下，用擀面杖做辅助工具，找一片刮眉刀，轻轻的把面团表面割条线，要轻轻的哦，不能割到面团底部，要不然会断裂

步骤 13

然后把面团卷起来，收口朝下

步骤 14

裹成一个圆形

步骤 15

垫上烘焙纸，37度，发酵40分钟，烤箱底部放一盆热水

步骤 16

发酵好以后，先预热烤箱170度，10分钟，刷上全蛋液，撒上芝麻

步骤 17

放进烤箱170度25分钟（具体看烤箱实际温度，以上色为主，如果烤箱温度偏高，建议调低一些，我们家的烤箱是实际温度，没偏差）

步骤 18

热乎乎的面包，真的特别好吃

步骤 19

喜欢美食，我们可以一起交流学习

菜谱创建时间：2020-02-08 00:40:57