萌萌哒卡通汤圆

作者： 阳光味道美食记

原来想做鼠的汤圆，想想还是不要吃🐭辈吧！后果很严重！还是猪猪比较可爱！ 用水磨糯米粉，开水烫一部分粉，搓起来的汤圆不容易开裂。 黑芝麻馅做好冻硬再包比较容易，想吃流沙的多加10克猪油，不吃猪油的也要用能凝固的油，不然黏糊糊的馅很难处理。

用料

• 水磨糯米粉 240克
• 开水 80克
• 凉水 80克
• 熟黑芝麻 100克
• 白砂糖 40克
• 猪油 60克

萌萌哒卡通汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻和砂糖一起放料理机打粉，和砂糖一起打不会出油，别打太久

步骤 2

加入猪油拌匀，想吃流沙的，加多10克猪油。如果包造型包，最好不要流沙馅，煮的时候会塌得扁扁的，不好看

步骤 3

一个小窍门：用一块保鲜膜，放入一勺馅

步骤 4

捏紧塑形，不脏手

步骤 5

分成10克一个 冻硬

步骤 6

糯米粉里先倒入开水搅拌，再加凉水，

步骤 7

凉水的量不要一次加完，一边加一边揉 面团像耳垂一样软硬，更容易塑形不开裂

步骤 8

分成20克一个

步骤 9

取一部分加一滴红丝绒液，用果蔬粉染色记得少少加一点水调整硬度，也分成20克一个，做造型的，分一点出来

步骤 10

粉团压扁，包上馅，用虎口收好，接口捏紧

步骤 11

揪一小团粉 分三份，鼻子一份，搓圆蘸水贴上，耳朵压扁也贴好，用黑芝麻或者苏子做眼睛，记得使劲压一下，免得煮的时候掉了

步骤 12

一个大一点 四个小球可以装饰猫爪

步骤 13

耳朵要做的稍微厚一点，贴的接触面积大一点，煮的时候不容易掉

步骤 14

喜欢流沙的馅儿，多加10～15克猪油

萌萌哒卡通汤圆的小贴士

煮的时候，普通的汤圆直接开水下锅煮就好，浮起来就熟了，卡通汤圆切记水不要大开，最好用汤勺盛着煮个下去煮一会定了型，轻轻推，别粘底，别破坏造型。 包好的汤圆可以冷冻，冻硬了装密封袋或密封盒里 随吃随取

菜谱创建时间：2020-02-07 23:18:09