咸奶盖奶茶

作者： 慢慢的一天

最近淡奶油很丧，喜欢的低筋面粉已成为过去(过期了)，但幸好有奶茶陪，于是感动的哭成了咸奶盖。 所以什么都一样，再喜欢也不强求

用料

• 奶茶：
• 红茶 少许
• 水 500克
• 纯牛奶 2盒(一盒250ML)
• 糖 根据自己的需要量
• 咸奶盖：(实际成品奶盖量会多了点)
• 淡奶油 1盒（250ML）
• 糖 12克
• 盐 2克

咸奶盖奶茶的做法步骤

步骤 1

因为本来没想要发，所以过程图没有拍，借了家人随手拍的图。 先将如图这么多量的红茶(干的时候应该有½掌心面积平铺)和水一起中火煮，大概15分钟，颜色深关火，加糖（稍微甜点，因为这会儿加容易化，不用担心太甜，等会儿和纯牛奶兑一起，又会淡了的）

步骤 2

①如图右：煮好的茶一半量，兑一盒牛奶，自行尝味，淡了再加糖。（这是一半的成品奶茶量，茶叶留在了锅里） ②然后分摊到5个小玻璃杯（杯小9勺就差不多了，杯子有高点的可能更好），剩个2公分高度放奶盖。 ♬♪这个顺序做奶茶的好处：糖好化，同时奶茶降温快，方便后面加奶盖。

步骤 3

一盒淡奶油250ML放入打发容器，分三四次倒入糖盐混合物，打发。 打到六七八分的样子就好（其实我也不知道是什么程度），打的时候有波浪形，就停下来，打发器能稍微黏上，却没有硬到出现三角形的尖

步骤 4

用勺子将咸奶盖分别轻轻放入杯中（不建议靠着杯壁放，会像右上角的那杯一样丑，轻点奶盖也不会沉） 此图效果仅用了一半的奶茶和一半咸奶盖。我后来又继续做了五杯，咸奶油有点剩出。如果用高杯，此配方奶盖可能减半就好，毕竟它只需要配合作杯子上那一层。

菜谱创建时间：2020-02-07 23:15:25