吃了会上瘾的糖醋茄子

作者： 是lusha呀

突然今天就想吃糖醋茄子了，问了我妈糖醋汁怎么做，就整起来啦～ 我这一版是把糖醋汁淋在茄子上，这样做既酥糯，又好吃～ 青椒碎和蒜末是点睛之笔，既好看又增香，不要偷懒去掉哦。

用料

• 圆茄子 1个
• 大蒜 5瓣
• 青椒 1个
• 面粉 100克左右
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 2勺
• 白砂糖 3勺
• 醋 2勺
• 水 若干

吃了会上瘾的糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块、蒜切蒜末、青辣椒也切末。

步骤 2

大碗里加入面粉、鸡蛋、小半碗水搅成面糊糊，然后放茄子块搅拌，让每个茄块都沾上面糊哦

步骤 3

油烧热以后分两次炸，第一次炸的微微上色，第二次炸至金黄备用哦

步骤 4

锅里不放油，倒入一碗水，水开后加入番茄酱、白糖、醋，大火烧开后，尝尝味道，没问题了，再倒入水淀粉（玉米淀粉+水），大火烧开倒入蒜末和青椒末，翻炒几下

步骤 5

然后淋在炸好的茄子上，就可以上桌啦。

吃了会上瘾的糖醋茄子的小贴士

1、面粉里一定要有鸡蛋，这样炸出来的茄子更酥软。 2、方子里的醋和糖的含量可以根据个人口味调整，但是一定要在放水淀粉前调整哦。

菜谱创建时间：2020-02-07 22:44:46