黑芝麻汤圆

作者： 百灵鸟diy烘焙坊

用料

• 黑芝麻 100克
• 糖粉 60-80克
• 黄油 80克
• 花生碎 30克
• 三像糯米粉 300克
• 开水 130克
• 冷水大约 100克

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒熟，用料理机打碎

步骤 2

黑芝麻里面加入糖粉拌匀

步骤 3

加入软化的黄油

步骤 4

用手揉匀

步骤 5

加入花生碎

步骤 6

把材料都拌匀

步骤 7

我用了做牛轧糖的模具，是活动底的，好往外拿，把黑芝麻馅料放进模具中，放冰箱冷冻一个小时，加满这个模具我用了1.5个这个方子

步骤 8

冻好的黑芝麻馅拖模

步骤 9

这个模具好处是上面有这些小格子，按格子切块，一个大概13克

步骤 10

糯米粉中间挖个坑

步骤 11

一点一点加入100度开水，把硅胶刮刀搅拌一下，只是中间加开水，边上不要加

步骤 12

把边上的糯米粉加冷水，用硅胶刮刀拌匀，水一点一点加，每个面粉吸水性都不一样，感觉软硬度可以了就不要加了

步骤 13

用手揉成面团，搓成长条，切成面剂子，一个10克，如果喜欢吃皮后的汤圆，可以用13-15克皮

步骤 14

把皮按压成圆形饼，中间包馅，收口滚圆就可以了

步骤 15

包好的成品

菜谱创建时间：2020-02-07 22:29:58