快手凉拌粉皮

作者： 两米多

正月十四，因为疫情上班延后，宅家里大鱼大肉吃腻了，清肠胃的凉拌菜，也算主食吧，很爽口！做法不难，东西也易采购。

用料

• 清美粉皮 2袋（1袋1张）
• 黄瓜 1根
• 醋 1小勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1小勺
• 蒜 6瓣
• 芝麻油 1大勺
• 盐 2克
• 凉白开水 7勺
• 香菜 2颗根
• 黄飞鸿花生 1袋
• 胡萝卜 适量
• 黄豆芽 100克
• 玉米油 1小勺
• 黑胡椒 一点点
• 白胡椒 一点点

快手凉拌粉皮的做法步骤

步骤 1

①黄瓜刨丝、大蒜切碎、香菜切碎，胡萝卜小段切丝一起放盘子里（深点最好，易拌）

步骤 2

②准备锅开水，豆芽洗净入锅煮5分钟，煮好捞出来冷却放入①的盘子里

步骤 3

③不粘迷你小奶锅小火加热放入玉米油，烧热后倒入生抽，糖，盐，黑胡椒，白胡椒，醋一起轻轻在小火上摇晃至糖化开关火，加入油辣子，香油，凉白开水，这就是关键的调料汁

步骤 4

④清美的凉皮买来是硬的，打开洗干净用开水泡一会，泡好用净水冲洗至凉备用

步骤 5

⑤将4的凉皮加入盘子里，浇上调料汁，用筷子轻轻拌匀（用力粉皮会不会），放上花生（喜欢吃就多放点，不喜欢少放点，实在没有不放也可以，因为放芝麻油已经很香了），一道开胃爽口的粉皮就可以开吃啦！

快手凉拌粉皮的小贴士

清美的粉皮买来是硬的，记得用开水烫1分钟或者烫到粉皮变软就好。如果有家人或者小朋友不能吃辣的在步骤③里油辣子放在最后，把不辣的拌好装在另外的小碗里，留剩下的和花生油辣子一起拌匀。我们家我喜欢吃的小朋友也喜欢吃，所以我每次做都做不辣和辣的，大家根据家人喜好做就好！

菜谱创建时间：2020-02-07 22:09:33