炸糖糕

作者： 涅槃_n3rp

疫情期间，响应国家号召，打死不出门。心血来潮，想吃糖糕了，又没得买。自己动手，丰衣足食

用料

• 面粉 克
• 开水 克
• 白糖

炸糖糕的做法步骤

步骤 1

第一次做，做少点试试水。所以只用了一小碗面粉。就普通家用面粉。

步骤 2

烧开水，滚烫的沸水和面。边倒水，边用筷子快速搅拌，搅拌成絮状（我没有来及拍照，水越烫越好，水越烫，糖糕越软）。不要太多水，然后下手揉，不需要太光滑，差不多就行。

步骤 3

面团盖上保鲜膜醒一会，然后揪成几个剂子。操作时手上可以抹点油，案板上也涂点油，防止粘。把剂子团圆的方法，我没法拍照，就是放在手心里，反复把面往里面塞，几个回合下来就圆了（sorry，下次我拍下视频，这次画面自行脑补吧）。面团不要太大，太厚不好熟

步骤 4

面团稍微压扁，中间后四周薄。像包饺子一样，中间包上白糖。然后像包饺子一样，放在虎口处，把口捏紧。😊注意:一定要捏紧，还有糖放多些！否则糖糕鼓不起来，容易漏气。

步骤 5

油烧热，把一根筷子插进去，周围冒泡，油温即可。调小火，开始炸。注意翻面，我的就是炸老了

步骤 6

吃的时候，小心烫到

炸糖糕的小贴士

1 和面的水越烫越好 2 面团不要太厚，不要太大，不容易熟，不好吃 3 糖要多，要捏紧，否则鼓不起来

菜谱创建时间：2020-02-07 20:44:33