超级下饭、并没有那么难的无骨鸡爪

作者： 春水初生1125

这几天由于疫情宅在家里，试过了凉皮后想起来冰箱还有一袋鸡爪，可乐做法吃够了，之前 网上买的无骨鸡爪味道可以，但是贵呀，今天一做才发现，十四根鸡爪脱骨后就不少了，看了好几个菜谱后决定开做

用料

• 鸡爪14 只
• 葱段、花椒、八角 三四块
• 姜片 三片片
• 小米辣 三个
• 大蒜 一头半
• 洋葱 半个个
• 细辣椒面（香，不太辣的） 两勺
• 白芝麻 一勺
• 大豆油 适量

超级下饭、并没有那么难的无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪们泡好后剪掉指甲

步骤 2

放葱段姜片花椒八角开水下锅煮8分钟，一定看好时间哦，不然会煮破皮

步骤 3

到时间捞出后迅速放入冷水，冷水冲洗几遍，然后放保鲜冷藏待用

步骤 4

洋葱蒜末小米辣洗切好（小米辣辣手的，我都是带一次性手套或者是塑料袋切）

步骤 5

酱汁是重头角色哦😉 1勺盐，1勺糖 2勺生抽，3勺陈醋 （根据材料按比例增加即可） 可以加凉开水，我是加的前一天做凉皮剩下的料水

步骤 6

新学的炸辣椒油（面）的方法:辣椒面加点盐和十三香热油浇上搅拌即可 辣椒面晾凉 注意👉:为了避免第二顿的鸡爪有剩蒜味，蒜末我也加十三香用油浇了一下， 和葱小米辣一起拌入料汁搅拌

步骤 7

鸡爪擦干后背部划刀，每只脚都划一刀

步骤 8

先拧断大骨，费劲就在这个环节了，十四个鸡爪扒了快一个点，累👿，感觉手不像自己的了，不过看到完整的鸡爪成就感满满

步骤 9

所有的鸡骨啦😛😛 注意，去骨后的鸡爪要洗去油脂然后沥干

步骤 10

洗好的鸡爪😊😊

步骤 11

拌好后忍不住尝了一口，哇🎉🎉，不输外面买的，很好吃，主要是还经济实惠，我看有的方子加柠檬和百香果，家里有的话肯定味道会更好，鉴于特殊时期就免了

步骤 12

放置腌入味，上一张照片糊了，再拍就被老公吃成这样了，哈哈，朋友圈po图晒一晒

超级下饭、并没有那么难的无骨鸡爪的小贴士

脱骨的确是个功夫活，现在有时间还好，还需要耐心 大家都在做美食充实生活，不出门也不给国家和社区添麻烦，希望疫情快点结束，中国加油🇨🇳

菜谱创建时间：2020-02-07 20:27:58