油泼辣子拌鸡爪

作者： 菜菜魚仔

疫情在家闷得慌，还馋得慌！家里没有辣椒，可是又想吃鸡爪，刚好年前买了油泼辣子，就拿来拌鸡爪了！

用料

• 鸡爪 500g
• 蒜头 1大枚
• 凉白开 适量
• 冰块 适量
• 油泼辣子 2小勺
• 鸡精 3小勺
• 生抽 2小勺
• 老抽 2滴
• 糖 2小勺
• 花椒油 2小勺
• 盐 2小勺
• 白醋 3小勺
• 姜片 3片
• 料酒 适量

油泼辣子拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪倒入盆里，加满水，浸泡半个小时去除血水。

步骤 2

把鸡爪洗净，去除脚趾甲，再把鸡爪剁小点（这里没拍照）

步骤 3

锅里加入清水，把鸡爪倒入，再把姜片放入，倒适量料酒（这是为了去除腥味），开大火煮大概7-8分钟。

步骤 4

煮完后把鸡爪用清水洗去浮沫，再拿个盆装起，倒入适量的凉白开，加入冰块浸泡约15-20分钟，倒掉冰水，备用

步骤 5

把蒜头剁碎（我这里用了一大枚蒜头，不喜欢蒜味重的话可以少放点，我个人比较重口味😁）

步骤 6

把蒜蓉放进鸡爪里，再加入各样调味料（如上配料表，勺子都是比较小的，能吃辣的可以多放两勺油泼辣子，我们家那位吃不了那么辣，就少放了），再搅拌均匀！放冰箱冷藏5-6个小时，中间翻拌一下！（我一般喜欢隔夜，入味点）

步骤 7

完成啦

油泼辣子拌鸡爪的小贴士

鸡爪一定要冰水浸泡噢，这样皮才会爽脆！

菜谱创建时间：2020-02-07 19:23:18