干煎小管#烧酒配#

作者： 怡蓝一夏

简单菜•简单爱 厦门人喜欢吃小海鲜，肥美的鱿鱼除了可以清蒸和白灼，宅在家里，各种焦虑呀，各种烦躁啊～煎个小鱿鱼来下个小酒，美滋滋的～ 滚蛋吧～病毒！

用料

• 鱿鱼 4-5只（看大小）
• 盐 20克
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 蒜 3瓣
• 辣椒 2个
• 香菜 1根

干煎小管#烧酒配#的做法步骤

步骤 1

小鱿鱼洗净，两片姜、一勺料酒开水焯，不用焯至全熟，这一步起的是去腥和定型（如果有买到品质极佳的，非常新鲜的鱿鱼这一步可以省略），再过一下凉水降温，用厨房纸吸干水分，撒一点盐抹均匀。

步骤 2

热锅下油，将鱿鱼下锅，中火煎至两面浅黄。就可以出锅了。

步骤 3

葱姜蒜辣椒末下锅炒香撒在煎好的鱿鱼上，撒上香菜。这道菜就好了。

干煎小管#烧酒配#的小贴士

鱿鱼下锅煎之前一定要把水分吸干，这样煎的时候就不会油就不会溅出来

菜谱创建时间：2020-02-07 19:22:50