生酮零食：自制纯可可脂白巧克力

作者： 懒人生酮

非常时期家里有啥材料就用什么材料吧，没事多做些口粮，现在纯脂肪都算是口粮了…… 纯脂肪炸弹，少碳水，微甜，补脂肪用的零食。

用料

• 可可脂 70克
• 淡奶油 20克
• 代糖 10克
• 奶粉 20克

生酮零食：自制纯可可脂白巧克力的做法步骤

步骤 1

淡奶油，加入代糖，没有可以不加。代糖不太好溶解，下点功夫。

步骤 2

然后加入奶粉，我征用了孩子的小安素。再次完全溶解！

步骤 3

称重可可脂，这里是双倍量，并加了黄油。

步骤 4

隔水融化可可脂同时，把奶糖混合物加入可可脂容器内，一同隔水边融边搅拌

步骤 5

一直搅拌到上边视频的样子，从开始的不融到慢慢的融合，需要不停的搅拌……搅拌……

步骤 6

然后移去一个冷水盆上，隔水降温，边降边搅拌，如上边视频的样子。为了保障口感，放手里又不容易化，再次放到温水上融化……微微融就可以了，方便倒入模具的流动状态就行

步骤 7

如图，可可脂凝固非常快，冰箱冷藏一小时就可以了

步骤 8

因为我加的奶粉是孩子吃的，所以碳水比例高，大家可以使用普通无糖的奶粉。6%的比例，其实也可以。

生酮零食：自制纯可可脂白巧克力的小贴士

爆浆巧克力：https://www.xiachufang.com/recipe/104648117/ 脂肪炸弹型黑巧克力：https://www.xiachufang.com/recipe/103674847/

菜谱创建时间：2020-02-07 18:44:26