熬制猪油

作者： 玖月拾记

这个可能不会家家常做哈哈，现在用它炒菜的也不多了，一般点心起酥是离不了的 不过我小时候可是年年必有项目，因为过年要杀猪，板油和很肥的部位只能这么做，然后熬出来的油渣炒或炖菜，或者包馅，猪油用来炒菜，那可是真香啊！ 今年娃小姑姑养了头大个头的，年前给我整来那块都能把我的门堵上😄😍，话说二师兄飞上天的时节这可太珍贵了🥰🥰

用料

• 猪板油或是脂肪太厚部位（白色部分）

熬制猪油的做法步骤

步骤 1

板油或者太肥厚的贴皮白色部位分割出来 我这个里没有板油，都是五花或后尖部位觉得太厚怕腻割出来了，自家养的都长的时间长，所以肉肉组织和咱们一般买来的养殖的那种有很大区别 ❗切成大致均匀的小块（拇指肚左右大小就行，块大就要熬的久），切好全入空炒锅内 ❗加入小半碗水（如果你的量少可以少加点，水是为了在油熬出来之前不要干锅）开中小火

步骤 2

❗锅慢慢热起来，能听到水和即将析出的油滋啦滋啦的声音了，慢慢翻炒，要一直的翻炒均匀也避免糊锅，等锅内开起来的样子水也就差不多耗完了，完全是纯油了，把火稍调小些，就是小火慢熬了，千万不能糊了呀！慢慢翻炒熬呀熬，直到油块从白色慢慢变成近乎金黄色就可以了

步骤 3

将油渣捞出，悄悄尝一块那个香🦆，已经没有了油份只剩下酥脆 炖菜炒菜包馅随你心情绝对好评❤️❤️

步骤 4

锅内的油凉至温凉，装入容器密封起来慢慢吃吧！ 炒菜或者做点心起酥非常好！ 如果一次做的多想多放时日，油里可以加一点盐

步骤 5

看见这样的肉肉没，太漂亮了有点舍不得吃了😎 切了厚片像牛排一样简单腌制，煎…… 不行了口水要流出来了，我，我先去煎一块吧～～

菜谱创建时间：2020-02-07 18:14:22