肘子炖土豆

作者： 灬家常美食灬

土豆和青椒作为最常见的食材，是大众化的蔬菜，将它们和肘子肉一起炖，别有一番美味。

用料

• 肘子（熟） 半个
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 蒜苗 1根
• 辅料：
• 清油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉、

肘子炖土豆的做法步骤

步骤 1

洋葱切块，青椒切块，蒜苗切段，葱姜蒜切片备用。

步骤 2

土豆切块备用。

步骤 3

煮好的肘子切块备用。

步骤 4

起锅烧油，油热炸土豆，炸至金黄捞出沥干备用。

步骤 5

锅剩底油，油热放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜爆香，放洋葱辣椒炒香后，放入肘子翻炒。

步骤 6

放一勺老抽，两勺生抽上色，一点蚝油提鲜

步骤 7

放入土豆，倒入一些煮肉的汤（没有用开水）加入调料，可以少放点盐（生抽老抽，汤都带咸味）大火烧开。

步骤 8

放入蒜苗，大火转小火，五六分钟，汤汁收汁即可出锅。

步骤 9

就一碗米饭，简直不要太爽。

肘子炖土豆的小贴士

煮肘子的时候，可以不用煮的太棉，不然炖的时候会炖烂。 如果觉得油腻，可以用蒜解腻。 关于青椒洋葱的入锅时间： 如果是为了让青椒洋葱更入肘子的味道，就会舍去青椒洋葱的清脆、如果想吃清脆的，出锅前放入翻炒均匀即可出锅，就会保持青椒洋葱的清脆，但是不会很入味，所以需要自己决定了😬

菜谱创建时间：2020-02-07 18:06:34