锦宴素年之行云流水（桂林米粉）

作者： 一天一素和合

用料

• 八角、香叶、草果、桂皮、干沙姜、干山黄 皮、丁香、干辣椒、花椒、香茅、罗汉果、陈皮 各2-3g
• 老姜 20g
• 冰糖 20g
• 干香菇 20g
• 海鲜菇 100g
• 新鲜松茸 50g
• 花生油 15g
• 水 3.5kg
• 生抽 150g
• 老抽 50g
• 盐 140g

锦宴素年之行云流水（桂林米粉）的做法步骤

步骤 1

（一）简化制作方法 所有食材入锅，大火烧开转小火煲3一4小时，将香料过滤即成。

步骤 2

（二）原味制作方法 先热锅，放油、20g的黄沙糖，炒糖，炒至糊状，再下3.5kg的水。

步骤 3

热锅放油，把姜50g、香菜50g，炒至有焦香味，再放丁香、八角、罗汉果、干辣椒、豆蔻、小茴香、桂皮、香茅、胡椒、花椒、草果、陈皮、黑胡椒、山黄皮各2g，炒香后放入料包，再放入刚才那锅水中，再放20g香菇，100g海鲜菇，50克新鲜松茸菌，150g生抽、50g老抽，140g盐，从早上10点熬到晚上12点即可。连续熬3天。

菜谱创建时间：2020-02-07 17:05:41