生日蛋糕

作者： 小雪0001

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 20克
• 蛋清 3个
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 30克
• 糖霜 33克
• 糖霜 80克
• 蛋白 3个
• 塔塔粉（蛋白用） 1克
• 泡打粉（面粉用） 1克
• 塔塔粉（蛋白用） 1克

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一次性六寸戚风蛋糕模具

步骤 2

40g牛奶加20g玉米油，加3个蛋黄搅拌均匀

步骤 3

加入30g面粉1g泡打粉，搅拌均匀。

步骤 4

打发蛋白。3个蛋白，分三次加33g糖霜1g塔塔粉。打蛋器开到最大，蛋白打到大弯钩状态。

步骤 5

取三分之一蛋白霜加入面糊中，用铲搅拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

步骤 6

烤箱提前预热130度上下火。 将拌好的面糊倒入模具，可能会剩下一些，大概还能倒4-6个蛋糕杯。 放倒数第二层，上下火130度烤40-50分钟。

步骤 7

放冰箱冷藏一晚上。 从模具取出一分为二层

步骤 8

打发蛋白。3个蛋白，分三次加80g糖霜1g塔塔粉。打蛋器开到最大，蛋白打到大弯钩状态。

步骤 9

中间层加酸奶、蛋白霜、蔓越莓干。

步骤 10

蛋糕全部加抹蛋白霜

步骤 11

蛋白霜加入裱花袋

步骤 12

裱花。 切火龙果、苹果、橙子、香蕉小块装饰。

生日蛋糕的小贴士

疫情期间在家缺少材料。 水果可换成更漂亮的。 家里没有裱花嘴，用裱花嘴会更好看。

菜谱创建时间：2020-02-07 16:52:23