老少皆宜的下饭神器——香酥带鱼

作者： Zancy的厨房

带鱼是北方内陆地区最常吃到的海鱼。 在吃带鱼时，最让人头疼的应该就是鱼刺了吧。大带鱼不易入味,小一点的鱼吃起来又很麻烦。 这样的做法可以既可以保证带鱼的鲜味不被破坏，又不用担心被鱼刺卡住，很适合老人和小孩。

用料

• 带鱼 500g
• 黄豆 一把（提前泡发）
• 笋干 适量（提前泡发）
• 盐 3g
• 糖 3g
• 五香粉 1g
• 料酒 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 葱、姜、蒜 适量
• 油 适量

老少皆宜的下饭神器——香酥带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼处理干净后切段，控干水份。

步骤 2

锅热后加油，带鱼炸至两面金黄，倒出

步骤 3

把葱切成段、姜蒜切成片。

步骤 4

锅内留少许油。放入葱、姜、蒜爆香，加入黄豆、笋干 稍微煸炒。

步骤 5

加入带鱼，再放入料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、糖，清水150g。

步骤 6

不要盖锅盖哦，开锅后要稍微炖煮一会儿，然后倒入碗中。

步骤 7

高压锅隔水蒸50分钟至鱼骨酥软，如果火比较好的话45分钟左右就可以啦。

步骤 8

出锅啦！~

老少皆宜的下饭神器——香酥带鱼的小贴士

ps: 吃带鱼可以变美哦 带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。 此外，带鱼中含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

菜谱创建时间：2020-02-07 16:36:14