全麦面包

作者： 奕麟麻麻手工美食

全麦面包，松软，特别好吃😋糖尿病人和减肥人群的主食

用料

• 黄油 30克
• 全麦面包粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 无糖酸奶 100克
• 牛奶 80克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 白芝麻 适量（撒表面）
• 蛋黄液 1个（刷表面）

全麦面包的做法步骤

步骤 1

使用面包机发面轻松快捷效果最佳，将鸡蛋，牛奶，酸奶先加入面包机

步骤 2

再加入面粉，盐，酵母（盐和酵母分开两侧放置）

步骤 3

面包机选择发面

步骤 4

中途5分钟时加入30克黄油

步骤 5

揉面2分钟排气

步骤 6

均匀分成三份，醒发20分钟

步骤 7

用擀面杖擀成长条，从一侧卷起，再擀成长条卷起，反复两次，三个面团同样操作

步骤 8

放入面包模具中，进行二次醒发

步骤 9

发酵到模具80%

步骤 10

刷蛋黄液撒白芝麻

步骤 11

烤箱预热180度，烘烤时建议上火160度，下火180度，底部放一盘水，面包底部不会变硬，烤制40-45分钟，注意面包表面微微下沉

步骤 12

全麦面包可以这么松软可口，动手做做就知道好不好吃了！

全麦面包的小贴士

1.烤箱不同，最后几分钟注意观察，适当调整温度 2.在模具中发酵到80%即可烤制 3.烤箱底部放盘水，面包底部可以不硬

菜谱创建时间：2020-02-07 15:59:34