大理石奥利奥夹心面包

作者： 田田520

突发奇想记录一下自己的菜谱，一次发酵！

用料

• 面团：
• 面包粉 280克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 高耐糖酵母 5克
• 白糖 50克
• 奶粉 10克
• 炼乳 一勺
• 可可粉 8克
• 黄油 20克
• 奥利奥馅：
• 奥利奥碎沫沫 20克
• 牛奶 一点点

大理石奥利奥夹心面包的做法步骤

步骤 1

面团除可可粉，黄油以外全部称重倒入盆里，揉至扩展阶段，我习惯每次将牛奶糖鸡蛋倒一个容器里混合好再倒入面粉！ 注：面粉吸水性不同，不可一次倒入液体，鸡蛋打散到一个碗里，碗底留一点点最后刷面用！！

步骤 2

揉好的面团分一少半出来，盆里倒可可粉加一点点温水化成糊，将分出来的面团揉进可可粉，充分混合均匀！

步骤 3

两种面团分别称重，分别分成均匀的3份！分别擀开

步骤 4

奥利奥碎加一点牛奶混合，因为直接放干的会吸收面团里的水分，面包会变干！

步骤 5

两片落起来涂奥利奥馅！注意边缘不涂

步骤 6

边卷边收边，最后捏紧收口

步骤 7

收口朝下放入土司盒

步骤 8

盖湿毛巾放在温暖处发酵

步骤 9

表面可以划道，也可以不划，发酵完成后刷鸡蛋液，烤箱160℃，35分钟，上色盖锡纸

步骤 10

成品图

步骤 11

晾凉后切开图

大理石奥利奥夹心面包的小贴士

第一次做还在研究，我这次糖放了35克，可可粉的原因面包不甜，所以配方里写了糖50克，50克的话应该比较好吃，下次试试，没有炼乳，奶粉的可以不加，只是为了奶香味浓郁！

菜谱创建时间：2020-02-07 15:37:22