7-11版无敌酱肉包

作者： 我不是辣椒

不需要提前发面。好整形。不会塌 炒馅：因为忘记拍照片，这里提前说一下。 所有的食材，切丁后不沾锅放适量油，油热之后放入洋葱丁炒出香味，然后放路好的，五花肉点煸炒一会儿放入两大勺甜面酱、甜度根据自己的口味来，可以放适量的盐，也根据自己的口味来，最后放豆角丁搅拌均匀出锅备用。如果觉得馅料有点干的话，可以多放一点，甜面酱来均匀。【卤肉的时候我提前温水泡发了一点干香菇，不过不重要，有就发没有就不放】

用料

• 甜面酱【利民、六必居】 2勺
• 面粉 300克
• 五花肉 200克
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 姜 3片
• 糖 5克
• 猪油 适量
• 干香菇 4朵
• 肉馅料：
• 豆角 200克
• 洋葱 1个

7-11版无敌酱肉包的做法步骤

步骤 1

300克面粉+5克糖+3克酵母加适量猪油，然后加适量的水揉到无干粉表面光滑的状态，盖上保鲜膜放置到一旁。就在室温下就可以。

步骤 2

250克肥瘦相间的五花肉冷水下锅漂浮白沫之后捞出，然后起锅放肉放大料，花椒草果，香叶，姜片。适量干辣椒一勺老抽三勺生抽看颜色来决定卤一小时。等凉了拿出来切成肉丁，见下图

步骤 3

卤好的五花肉用厨房纸巾擦干汤汁。半颗洋葱，切丁200克豆角切丁。全部切丁放在一旁如下图。

步骤 4

五花肉切丁不要切的太小，那样就没有口感了

步骤 5

把面团根据总克数平均分成小剂子。【40-55克】然后擀片儿。放入适量的肉馅。笼屉放屉布。全部包好后放在温暖的地方发酵，45分钟到一个小时。

步骤 6

我包的包子太丑了，发酵好之后锅开了之后放入发酵好的包子蒸15分钟左右，蒸熟之后不要立刻掀开锅盖等几分钟，然后就可以开吃了。

步骤 7

这个方子特别简单，就算包子在发酵之前包得很丑，蒸熟之后外观也不影响，而且非常松软，不懂的可以私信我。

7-11版无敌酱肉包的小贴士

猪油是一定要放的可以让面发的更好，口感也好。实在没有猪油，也可以放一点点色拉油。

菜谱创建时间：2020-02-07 14:15:26