超简单美味凉皮

作者： 帅花生

热爱捣鼓的人总是能发现世间的小美好🌼

用料

• 家用面粉 500克
• 盐 5克
• 黄瓜 一根
• 豆芽 一把
• 水 若干
• 油泼辣椒 若干
• 蒜蓉 若干
• 白醋 若干滴

超简单美味凉皮的做法步骤

步骤 1

面盆加面粉、盐，分次倒入适量水，用筷子搅拌成絮状，之后用手揉面。揉至面团光滑即可，盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 2

洗面筋。醒好的面放进水里，像洗衣服一样揉搓，直到洗的成为面筋（如上图）放置备用。

步骤 3

洗好面筋的水静置四小时或者一夜，面粉沉淀后倒掉上面的清水（若想口感更好，可以之后用筛子过滤下）。

步骤 4

最重要的一步来啦，上锅烧水，把沉淀好的面粉倒入抹油的蒸凉皮罗罗（没有找一个类似的金属盖也可以），摇匀放入水中，盖锅盖两分钟鼓大包即可，放入凉水中，稍等一下揭下来。

步骤 5

切成大小均匀的长条，浇上醋蒜汁、辣椒油，放上黄瓜丝、豆芽、面筋，搅拌就可以啦。不要太香哦。

菜谱创建时间：2020-02-07 12:42:12