怎么吃都香的蛋饺（附蛋饺包制视频）

作者： 不咳嗽9

蛋饺=蛋香+肉香，完美结合，香上加香😋小时候看妈妈在粥勺里做蛋饺，一只手拿着粥勺，另一只手单手操作蛋饺包制，过程特别神奇，望尘莫及😜现在有先进的工具，做起来就顺手啦，很适合我们厨房小白操作，也可以尝试做蛋饺送给妈妈品尝啦✌✌✌

用料

• 蛋液制作
• 鸡蛋 3个
• 淀粉+水 少量
• 肉馅制作
• 盐 随意
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 白胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 绵白糖 一丁点儿

怎么吃都香的蛋饺（附蛋饺包制视频）的做法步骤

步骤 1

3个蛋打散

步骤 2

肉末

步骤 3

调馅儿料全家福（盐糖胡椒粉料酒生抽香油）

步骤 4

调馅料入肉馅，多次少量加水，顺时针搅拌至粘稠

步骤 5

淀粉水加入打散蛋液中

步骤 6

工具齐备

步骤 7

刷油、摊蛋皮儿、放肉馅儿、筷子辅助包蛋饺……（详见封面小视频）

步骤 8

成啦！（此时肉馅儿是生的，不能吃呢哈）

步骤 9

我喜欢先蒸熟，之后直接吃或者再炖汤都可以

怎么吃都香的蛋饺（附蛋饺包制视频）的小贴士

1、摊蛋皮儿-放肉馅儿-筷子辅助包制要快，蛋液下层结痂上层还有蛋液的时候就要完成这一步，就靠着面上那点儿没有凝固点蛋液粘合呢。 2、最好的蛋饺是半成品，肉馅儿不熟的，千万不能吃！ 3、半成品蛋饺可以放盘子里，葱姜大料蒸熟吃。也可以下火锅，煲汤……总之想怎么吃怎么吃😊 4、蛋饺半成品因为肉馅儿是生的，所以最好冷冻保存。已经蒸熟的蛋饺冷藏保存即可。不过，最好的保存方法是：放肚子里，哈哈哈😜😜😜

菜谱创建时间：2020-02-07 08:31:45