香橙古早蛋糕

作者： 暖暖-309

故事？没有故事，就是祖国需要我宅，然后就想着法子折腾各种好吃的！据说这几天下厨房都要瘫痪了，为啥？太多人用了呗😆😆😆都宅家都想着做点什么好吃的。 我妹妹拿给我爸的，她婆婆自己种的橙子，我爸血糖偏高，吃一个8点几，我赶紧撸几个回来折腾。

用料

• 土鸡蛋 7个
• 玉米油 70克
• 低筋面粉 90克
• 橙子 1-2个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴

香橙古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个正方形固底烤盘垫上油纸，两边要高出烤盘边一点（如图）

步骤 2

橙子清洗干净，用削皮刀把其中一个外面那层黄色的皮小心削下来，注意不要削到白色那层。只要一个就够了。

步骤 3

用你的工具你的方法尽量弄碎，我是用刀剁的

步骤 4

橙子去皮去籽榨汁，过滤，称量出100克。不管你用了几个橙子榨了多少汁，我们这里用100克。

步骤 5

用大一点的奶锅，倒70克玉米油，加热到油起纹路。（不能太热不能太热，能看到纹路没有油烟冒出来）

步骤 6

把提前过筛好的面粉马上倒进热油里面，或者把油倒进过筛好的面粉里面，用刮刀拌匀。

步骤 7

倒入100克橙汁，搅拌均匀放一边待用。

步骤 8

分离蛋清蛋黄，蛋黄放一边待用。

步骤 9

蛋白挤入几滴柠檬汁，电动打蛋器打到大泡泡，加入三分之一细砂糖，继续打

步骤 10

打成这样小泡泡的时候再加入三分之一细砂糖继续打

步骤 11

打成有一点纹路出现的时候加入最后三分之一细砂糖继续打

步骤 12

打成这样纹路明显光泽细腻，提起打蛋头呈大弯钩状就打好了

步骤 13

把蛋黄跟橙皮屑加入刚才烫好的面糊中，手动打蛋器搅打均匀

步骤 14

挖三分之一蛋白霜到拌好的面糊中，翻拌均匀，注意不能划圈搅拌

步骤 15

把刚刚拌好的面糊全部倒进蛋白盆中，同样翻拌均匀，这时候烤箱预热150度

步骤 16

把面糊倒入烤盘中，端起烤盘在桌子上敲几下，然后放入烤箱自带的烤盘中，（做到这一步刚好来客人了，手忙脚乱后面的都没有拍照）

步骤 17

往大烤盘里加入适量冷水，注意不要漫出来，放烤箱中下层

步骤 18

烤箱调整上管130，下管140，时间60分钟

步骤 19

时间到，用手轻拍蛋糕表面，听到砰砰声就表示蛋糕已熟，如果是丝丝声，说明还不行，再增加时间，这个要看自家烤箱自家把握了哈！因为每个烤箱的脾气都不同，我家烤箱温度偏高20°左右。反正记住拍蛋糕是砰砰声才是熟了。

步骤 20

马上拿出烤盘，从高处摔几下，震出多余热量

步骤 21

用手捏住多出来的油纸两边（看到这你终于明白为什么油纸要多出来了吧！不是教你浪费哈）提起蛋糕，移到烤网上，撕掉四边油纸，晾凉切块开吃！我觉得古早蛋糕冰箱放一晚上，第二天才是最好吃的，你马上就吃也是可以的，各人喜欢啦哈哈😃😃😃

香橙古早蛋糕的小贴士

没有柠檬汁可用白醋代替，我经常用白醋。不知道我说的够不够明白，有疑问可留言，我再改。

菜谱创建时间：2020-02-06 23:39:28