家常快手自制小油条

作者： Dr小岱的生活手记

新冠疫情不便出门蜗居在家，来份自制油条，配个豆浆小菜简直不要太解馋😃

用料

• 酵母 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 牛奶 纯奶一袋
• 面粉 适量

家常快手自制小油条的做法步骤

步骤 1

1袋纯奶温热加适量酵母搅拌溶解(和面用)，面粉适量，盐适量，鸡蛋1枚(其他根据个人口味酌量添加)，和面成絮状时加适量油拌匀，揉成较软面团，面团外表面均匀摸油，醒发n小时(时间自控)

步骤 2

面板抹油取出面团铺平，擀成长方形比油饼略厚，切长条，两根长条叠放，筷子沿长向压一下，两端捏紧轻轻一拉（发好的面团不要用力揉，直接从盆里拖出来，在面板上用手摊平就可以咯，如果用擀的也不要像擀饺子皮一样用力哦，轻柔一点，否则可能会影响蓬松度哒)

步骤 3

下油炸至金黄，控油出锅

步骤 4

成品

家常快手自制小油条的小贴士

鸡蛋无需放多，否则口感会发硬；用奶和面就不用加水了，没有奶也可用水；发好的面团不要用力揉，直接从盆里拖出来，在面板上用手摊平就可以咯，如果用擀的也不要像擀饺子皮一样用力哦，轻柔一点，否则可能会影响蓬松度哒。

菜谱创建时间：2020-02-06 22:58:26