全家福
土豆刨成丝,要粗一点的,不是小细丝。
一个甜洋葱也刨进去。
把水分挤干。
能挤多少挤多少,越干越好。
加入2汤勺的橄榄油。
按自己口味加入黑胡椒、盐、辣椒粉。
热锅加油。
倒入土豆洋葱丝
用手摊摊平。
再用铲子把四边推整齐。
把黄油弄成小块,平均放在饼的周边,让它自然融化。
像这样。
煎至底部金黄,带点焦黄更好看。把用来装盘的盘倒扣在锅上。
翻转。最好带个手套,很烫的哟。
稳住。
当当当当~
然后再滑进锅里,煎反面。
把蛋打在饼上,蛋尽量不要碎,一颗一颗小蛋黄看着比一大片诱人😬
撒点辣椒粉。因为碎了几个蛋我不服气,所以又补上了,嗯蛋有点多😅
烤箱200° 6-8分钟。
新起油锅,加入红糖。
红糖煎至出现焦糖色。
下培根。
培根也煎至焦糖色。
土豆饼烤好了,就可以装盘啦。由图可见碎蛋真的是不美丽。
再把培根铺在上面就行咯。
土豆饼挤得干一点,煎出来才脆。 洋葱不喜欢的也可以不放。