下酒下饭都可以的麻辣干煸鸡

作者： 丁丁爱生活1010

在家不能出门，来做好吃的吧！

用料

• 公鸡 半只
• 二荆条辣椒 5根
• 干辣椒 适量
• 花椒 一把
• 生姜 5片
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鸡精 2勺
• 白芝麻 1把

下酒下饭都可以的麻辣干煸鸡的做法步骤

步骤 1

材料准备： 鸡肉剁成3-5厘米的小块，越小越入味。 干辣椒剪成小段，生姜、蒜，切片 青辣椒切段 腌制工作： 把鸡肉先用温水洗净沥水，倒入料酒，老抽，耗油，盐，用手抓匀腌制30分钟。（这样鸡肉跟入味，如果不吃辣，出锅也可直接食用）

步骤 2

锅里倒油，油刚好没过鸡肉，五成油温倒入腌制好的鸡肉。

步骤 3

刚开始炒的时候，不用不停翻锅，只要保持锅底没有粘锅即可。

步骤 4

炒到油开始逐渐变清的时候，转小火开始不停翻炒

步骤 5

直到炒到鸡肉变色，外皮成焦香状，就可以出锅了。（这个时候已经可以吃了，如果不吃辣直接就可以开动了）

步骤 6

把油倒出，用锅内剩余的油把青椒小火断生后出锅，把锅用水洗干净备用。

步骤 7

大火把锅烧热，放一勺油，把干辣椒、姜、蒜、花椒，倒下去大火爆香。

步骤 8

依次放入郫县豆瓣，断生的青辣椒，炒好的鸡，最后加入白芝麻，鸡精，翻炒均匀出锅。

步骤 9

一盘川味浓浓的干煸鸡就做好了，下酒下饭都让你好吃的停不下来。😋

下酒下饭都可以的麻辣干煸鸡的小贴士

最后翻炒一定不能太久，不然干辣椒青椒糊了就不好看了。

菜谱创建时间：2020-02-06 21:30:46