椰汁千层糕（木薯粉）

作者： 85208250

偶尔间看到可以用木薯粉做，正好有材料就是试一下

用料

• A黄糖层
• 木薯粉 120g
• 澄粉 40g
• 凉水 300g
• 开水（融糖用） 20g
• 黄糖 40g
• B椰汁层
• 木薯粉 80g
• 澄粉 25g
• 椰浆 190g
• 开水（融糖用） 20g
• 白砂糖 20g

椰汁千层糕（木薯粉）的做法步骤

步骤 1

椰浆190g

步骤 2

单纯用木薯粉会比较粘，所以加入澄面会变得更Q，不粘。

步骤 3

木薯粉

步骤 4

黄糖水 开水混合黄糖融化，待凉 木薯粉，澄面，水，黄糖水混合成浆。过筛，避免有颗粒

步骤 5

椰浆水 开水混合砂糖融化，待凉 木薯粉，澄面，椰浆，糖水混合成浆。过筛，避免有颗粒

步骤 6

蒸前碟子需要涂一层玉米油

步骤 7

第一层先倒黄糖水，最后一层也是黄糖水

步骤 8

一层黄糖水，一层椰浆水，重复步骤。铺好后，整体再蒸10分钟。

菜谱创建时间：2020-02-06 20:59:03