茄子糙米煲仔饭

作者： 素心生活

以糙米做主食不但不会发胖，其多纤维反而会有减肥纤体的功效。茄子、香菇有助于体内排毒，这个饭十分适合想要瘦身减肥的菇凉~

用料

• 茄子 1根
• 干香菇 8颗
• 圆白菜叶 1片
• 糙米 1碗
• 砂锅 1个

茄子糙米煲仔饭的做法步骤

步骤 1

煮糙米饭。糙米煮前需先在水中浸泡4小时左右。将泡好的糙米倒入砂锅，加1:1的水。大火煮开之后转小火焖

步骤 2

茄子洗净，去蒂，从中间剖开两半，然后用手撕成大小不一的段备用

步骤 3

炒锅烧热，加底油，油热后下掰好的茄子，小火煎，煎至两面都焦黄时放少许酱油煸炒两下盛盘备用

步骤 4

干香菇加热水发好，洗净备用，圆白菜叶洗净备用。

步骤 5

糙米饭煮至水快收干时，将煎好的茄子和发好的香菇码入锅中，将圆白菜叶盖在上面，盖盖转大火。大约一分钟左右水干后关火

步骤 6

关火后继续焖10-20分钟左右就可以开盖上桌了

步骤 7

拨开上面盖着的圆白菜，香气扑鼻。用勺子拌一下，让菜的味道进到饭里更好吃

茄子糙米煲仔饭的小贴士

1、糙米不易煮熟，建议煮前先浸泡几小时。如果改用普通大米做，则可以省去此工序 2、煮米饭时可以少放些水，最后加料之后大火多煮一会，可以结锅巴。 3、茄子要用手撕，刀切茄子会有锈味 4、茄子先煎一下味道会更香，也可以改用煮后的茄子，最后再放饭锅里蒸，又是一种味道

菜谱创建时间：2012-05-13 12:47:45