莜麦的黄花木耳打卤面

作者： 心静神怡816

老妈说想吃莜面，刚准备做炒莜面，听到一声中肯的提议“我喜欢吃你做的黄花木耳卤”啊哈，那这提议就采纳了吧🥳哈哈😄～～

用料

• 干黄花菜 1把
• 木耳 2把
• 鸡蛋 3个
• 猪肉 适量
• 葱 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 莜面 700克
• 开水 适量

莜麦的黄花木耳打卤面的做法步骤

步骤 1

泡发黄花木耳备用

步骤 2

先做面条，开水和面

步骤 3

边加开水边用筷子搅拌成颗粒状，水量不固定哈，到这个状态就好

步骤 4

稍微晾凉一点揉成面团

步骤 5

取一块面团按压后切成视频里的小块，开始搓，搓成面条状～粗细长短都随心哈，手法不专业，但不重要哈😉

步骤 6

搓好的面条

步骤 7

冷水上锅，上汽蒸8分钟

步骤 8

开始做卤，黄花摘掉硬结，木耳摘掉硬根都洗干净，泡黄花的水，沉淀一下把上面的汤倒出来留作卤里的汤水，泡木耳的水不需要哈，鸡蛋打散备用

步骤 9

猪肉切粗丝

步骤 10

锅内下葱花爆香

步骤 11

倒入肉丝迅速划散，倒入料酒去腥

步骤 12

加入黄花木耳翻炒，同时加入生抽、老抽、糖再翻炒一会儿

步骤 13

倒入抹过菜的水，大火烧开放盐调味

步骤 14

淀粉用水调开倒入锅中，开锅后倒入蛋液，蛋花飘起来卤就做好了

步骤 15

热卤浇在面上～～嘶溜儿～嘶溜儿～吃起来啊😋😋

菜谱创建时间：2020-02-06 20:30:35