外酥内嫩·经典炸薯条

作者： 101美食美刻

尝试过很多种炸薯条的方式，这种是最好的方式！！！

用料

• 土豆 3个
• 番茄酱 适量
• 油 多点哈
• 玉米淀粉 少许

外酥内嫩·经典炸薯条的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，去皮，切条。

步骤 2

土豆切条后放水里，过掉部分土豆淀粉。

步骤 3

锅里放水烧开后倒入土豆条，煮1-2分钟，捞起后放置10分钟，沥干水分。

步骤 4

沥干水分后撒少许玉米淀粉（不能用木薯淀粉，因为炸的时候会让薯条粘在一起的），一点点就好，抖一抖，晃一晃，让薯条都均匀裹上一层薄薄的淀粉就可以了。

步骤 5

锅里倒入锅，油烧至六成热，倒入薯条，用中大火炸。（加了玉米淀粉的薯条炸的时候不会粘一起的）

步骤 6

炸到金黄关火，捞出。捞出后，再开大火把油加热，再把薯条倒进去翻炸！！（这步要快，要把握好火候，小心糊了）

步骤 7

快速炸到金黄略带硬就可以啦～

步骤 8

装盘～

步骤 9

来点番茄酱，开吃～

菜谱创建时间：2020-02-06 20:23:53