懒人酸甜爽辣藕片（开胃必备，莲藕又一新吃法，吃多少都不觉得腻呢～)

作者： 喫_或chihuo

藕，煮熟后性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食，止渴，生津的功效～ 以前上大学的时候寝室没有厨房，只能做一些简单的拌菜和炖菜，那种时候一直很迷藕，所以就尝试做了这道菜出来，今天又想再次重温学生时代，所以又做了一次，现在调味料更多了又改良了下，真的很爽口开胃，简直是下饭小能手👍 不知道大家都怎么吃藕呢🙈

用料

• 糖 15克
• 白醋 7.5ml
• 小米辣 2个
• 蒜 3~4瓣
• 小葱 半根
• 玉米油 15克
• 味极鲜酱油 1.2ml
• 藕片 200克左右（去皮以后）
• 盐 2.5克

懒人酸甜爽辣藕片（开胃必备，莲藕又一新吃法，吃多少都不觉得腻呢～)的做法步骤

步骤 1

为了让调料所有的味道更加突出，混合更加均匀，这次我们把糖，白醋，蒜，小米辣，香葱，提前混合，泡在一起，让他们充分混合至少10分钟

步骤 2

然后烧些15克热油，淋到调料里，加入味极鲜酱油增鲜，然后用筷子搅拌，让里面的白糖充分融化，所有调料和油混合更加均匀，而且葱蒜吃起来，也不会太生，然后就先放一边晾凉

步骤 3

莲藕切成薄片，锅中水烧开，把莲藕倒进去焯3～4分钟，时间可根据自己喜欢的口感进行适当调整，煮好后后把热水倒了，倒入冷水中，这样莲藕可以更脆～也可以帮助莲藕降温#

步骤 4

过了冷水，直到藕片没有热度，就可以倒入2.5克盐，抓匀，腌渍藕片，至少10分钟，藕片就会出水，再稍微抓拌一下，把盆里多余的水倒出，

步骤 5

然后把提前准备好的调味料和藕片充分拌匀，如果不着急吃，可以隔10分钟左右再拌一拌均#喜欢味道重的，也可以多腌渍一会，第二天吃会更加入味，这个口味真的是酸甜爽辣，超级开胃下饭😋

步骤 6

其实这个可以倒入一些白开水，稍微调整下调味料总量，然后泡起来，吃饭的时候夹出来够吃的量～。我今天做的基本就是一顿的量，就没有加水了。 有喜欢做东西的朋友或者有什么问题想要提问的可以➕我们v信xingfu688299跟我们交流沟通呢，我们是爱生活爱美食的喫或😋

懒人酸甜爽辣藕片（开胃必备，莲藕又一新吃法，吃多少都不觉得腻呢～)的小贴士

1.葱，蒜，小米辣的量都可以根据个人喜好来添加 2.选择用白醋是因为这个没有颜色，让整体更加美观，煮莲藕的时候也可以放点，可以让酵母变白

菜谱创建时间：2020-02-06 20:04:09