素臊子 米线、汤面浇头

作者： 鸭鸭的太奶奶

川味米线、汤面、拌面、夹馍万能酱，用料超简单，有一瓶黄豆酱和豆瓣酱（或者辣酱）就可以做出来。

用料

• 豆腐 一块
• 牛肉 一块
• 豆瓣酱或者辣酱 两勺
• 黄豆酱 三勺

素臊子 米线、汤面浇头的做法步骤

步骤 1

老豆腐一块切丁，切小一点最好。

步骤 2

熟牛肉切丁，我其实是用刀剁的。用生的大肉丁也可以，只是如果用生肉丁的话要先炒肉丁，炒变色后盛出，再煎豆腐丁。

步骤 3

生姜切沫，葱切段。

步骤 4

两种酱

步骤 5

起油锅，油要多多的。

步骤 6

油热后炸葱段，炸至焦黄捞出，丢掉。

步骤 7

放入豆腐丁炸就行了。

步骤 8

炸到六面焦黄。

步骤 9

放入姜沫。

步骤 10

放入肉末。

步骤 11

继续炒。牛肉柴，不会出油，所以油一定要多，油多会封住空气，酱能保存的久一些。我的油放的少了。

步骤 12

两勺豆瓣酱、三勺黄豆酱，翻炒三分钟。其实这个酱不拘放多少，喜欢辣就多放辣酱，喜欢酱香浓郁就再加点甜面酱，反正喜欢什么就放什么啦。

步骤 13

小火熬熬

步骤 14

这就是炒好的样子。想怎么吃就怎么吃吧！

步骤 15

瞅瞅这碗面，只要煮面、煮菜、拌酱就已经很美味了，真的什么调料都没有放，只用了酱哦。

步骤 16

煮一碗米线，加些花椒粉、辣椒、鸡精，再加两勺酱就是一碗川味米线啦！

步骤 17

米线🍜

步骤 18

香吧！

菜谱创建时间：2020-02-06 19:59:35