自制披萨酱-饼皮-披萨超详细版

作者： 阳光爱婴

自制的披萨酱，完胜外面，而且无添加，做起来也是相当快手。关键是可以超级任性的放喜欢的菜，满满的全都是菜，外脆里嫩，香的不得了。 在这个非常时期，少出门，勤洗手，勤消毒，戴口罩，不去人多的场合！向所有一线抗疫勇士致敬！！愿国泰民安，你我无恙，加油我的大中国！！！

用料

• 自制披萨酱
• 西红柿 500克
• 洋葱 半个
• 芹菜 1小根
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 1小勺
• 牛至叶 1小勺
• 罗勒 1小勺
• 大蒜 5瓣
• 玉米油 适量
• 自制披萨饼皮 一个8寸一个10寸
• 高筋面粉或中筋 300克
• 温水 150克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 玉米油 15克
• 食材准备
• 香肠 半根
• 猪肉或牛肉 200克
• 自酿黄酒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 洋葱条 半个
• 马苏里拉芝士碎 200克

自制披萨酱-饼皮-披萨超详细版的做法步骤

步骤 1

真心不容易，西红柿只剩一个了，而且还是年前的，看绿叶子还在呢，完好的，就是为了让我来做披萨么，真是上苍恩赐呵，题外话，嘿嘿。现在这非常时期，有什么就用什么吧。 蕃茄实际上应该用一斤的量，剩下的用蕃茄沙司代替了。芹菜、洋葱均切丁备用，蒜切成末

步骤 2

倒入适量玉米油，加入洋葱蒜末炒香，加入芹菜丁和西红柿翻炒。

步骤 3

炒出汁后加入所有调料，翻炒，收汁 如汁水较多，可开盖翻炒，注意避免糊锅底，收汁成酱后出锅。 牛至叶（披萨草）、罗勒如没有可不放，味道会欠缺些。 因非常时期，家里只有一个小蕃茄，没有再出去买菜，用的都是存货，所以加了些蕃茄酱。

步骤 4

厨师机或面包机里倒入温水，加入酵母、糖融化，倒入面粉、玉米油。将盐倒入一侧

步骤 5

启动和面程序进行和面，如果手揉，可以适当的揉上几分钟，做出来的披萨饼皮会更有筋道。放在温暖的地方一发。

步骤 6

准备所有食材。  

步骤 7

腌制猪肉丁，用姜、蒜末、自酿黄酒、盐、黑胡椒。（以前用的黑胡椒腌制牛肉丁，这回用的猪肉丁）猪肉炒熟备用。

步骤 8

面团排气，整理披萨饼皮，披萨盘刷点油，面皮平铺在盘里，从饼皮中间用手向周边推压，把周边整成和盘边相等高的厚度，包好边。

步骤 9

再用叉子扎眼排气，发酵至两倍大，约2厘米厚

步骤 10

发酵好的披萨饼皮刷上披萨酱，上面撒上芝士碎/火腿/炒好的猪肉丁/熟熟玉米粒，洋葱条再撒上芝士碎，表面挤上沙拉酱。放了超多的菜，就是这么任性，呵呵，让孩子们多吃些菜，总是好的。

步骤 11

预热，上火180，下火160烤箱烤20分钟。每个烤箱脾气不同，试情况而定。

步骤 12

美味好吃的披萨饼就做好了。非常时期因为食材有限，颜色不够鲜亮，但也足够貔美外面的了哟。

步骤 13

这个量做出来，就只剩下三块，这战斗力简直太强大了哟，也证明我做的好吃，嘿嘿。 吃不完的披萨酱，调到煮熟的面条里，简直好吃的不得了。  

自制披萨酱-饼皮-披萨超详细版的小贴士

这里讲下如何保存饼皮 1.在发酵好后，温度在2~6度可保存8个小时。 2.在发酵好后，200度烤2分钟，冷却后，放入冷冻，可保存3个月。 注重于宝宝辅食和其他烘焙美食，互相交流婴幼儿童等美食和育儿。 感兴趣的可加V：13933093175，备注下厨+月龄，纯微商不加

菜谱创建时间：2020-02-06 19:46:19