水晶焖锅（康宁锅昭通酱版本~）

作者： 熊猫不愁

只因为康宁锅的玻璃透明很像焖锅餐馆，就想到做个焖锅吃吃。 因为材料有限，便在参照黄记煌/三汁焖锅菜谱的情况下，在盒马选购了食材，用手边已有酱料调汁，味道很美妙~ 食材和酱料， 大家可以根据喜好和现实情况自行搭配。

用料

• 鸡翅 六只
• 肥牛卷 400克
• 土豆🥔 一个
• 胡萝卜🥕 1根
• 芋头 3只（小）
• 洋葱 半个
• 蒜 8瓣
• 蚝油 7勺
• 昭通酱 5勺
• 海天生抽 5勺
• 白糖 半勺（小）
• 辣椒粉 1勺（小）
• 料酒 1勺
• 小粉 半勺

水晶焖锅（康宁锅昭通酱版本~）的做法步骤

步骤 1

✨腌鸡翅 因为腌制需要时间，最先拿出鸡翅中，切小口，用料酒和少量盐腌制（肥牛容易入味就不提前来了）

步骤 2

✨ 蔬菜切丁准备 将蔬菜切丁 我选择了土豆、芋头、胡萝卜 ，因为喜欢面面糯糯的口感。 注意: 洋葱味道很点睛，一定要放

步骤 3

✨ 加工食材后铺进康宁锅中 最底层：用香油/橄榄油提前爆香的蒜瓣 倒数第二层：切好丁的蔬菜在爆过大蒜的 锅里翻炒几下，撒上一些辣 椒面(依据个人口味) 倒数第三层：铺上鸡翅中 ，肥牛也可铺上 去，但是如果喜欢嫩一些可 以晚点再加肥牛。

步骤 4

✨ 上灶 放入一点水，防止糊锅 ( 我放太多，中途又倒出来一些) 鉴于康宁锅和土豆芋头都容易造成糊底，焖煮过程尽量用小火，随时人为翻一翻。

步骤 5

✨ 酱汁自制 把刚才提到分量的 耗油 昭通酱 生抽 白糖 小粉 混在一起，可以尝试味道灵活调整各个调料的比例。 我看有很多朋友用的是叉烧酱 豆瓣酱 番茄酱什么的 应该都挺好的

步骤 6

✨ 加入酱料 等焖锅加热十到十五分钟后加入酱料 拌匀，继续焖，再焖十分到十五分钟关火 (个人口味不同，可以适当调整焖煮时间)

步骤 7

✨ 推荐成品 好吃的水晶焖锅就完工了！ 味道很赞，酱汁烹调中和了蔬菜洋葱大蒜的味道后，并没有一开始想象的昭通酱或耗油味很明显的状况。 可以算是一次比较成功的尝试！

水晶焖锅（康宁锅昭通酱版本~）的小贴士

注意，焖煮时不能加太多水，一点点就够！ 这道菜胜在调配灵活，可以根据口味来，康宁锅换成其他锅应该也不错！

菜谱创建时间：2020-02-06 19:21:16