开花馒头

作者： 酷暑西瓜

在家监禁的第三天

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 红糖 90克
• 开水 250克
• 玉米油 10克
• 红枣 10颗

开花馒头的做法步骤

步骤 1

1.红枣先用水先泡一泡； 2.90克红糖加250克白开水，充分搅拌； 3.凉成温热后，加入500克面粉、5g酵母粉，搅拌均匀成棉絮状； 4.加入10克玉米油，揉成面团。

步骤 2

揉好后，盖上保鲜膜，室温发酵2小时。

步骤 3

发至2倍大时忍不住切开一刀看了下，发的很好，但是还没到饭点，就又等了1小时。

步骤 4

红枣切碎，加入发好的面团里，揉面20分钟左右，一方面是把枣均匀揉面里，另一方面是把气排出去。

步骤 5

揉好的面，分成适量几团。冷水下锅，放入蒸屉中醒面。

步骤 6

醒面大约20分钟，面团增至1.5倍大后开火，开锅后计时20分钟。

步骤 7

20分钟后关火，稍等三五分钟再接锅，以免被锅里热气烫到。

步骤 8

香香软软的开花馒头出锅了，带着淡淡的枣香。

开花馒头的小贴士

红糖用量男士吃可能会觉得甜，但是女生可能会觉得刚刚好啦。

菜谱创建时间：2020-02-06 18:34:58