五香盐焗花生

作者： 蜜雅之作

吃腻了油炸花生吗？来试试这款盐焗的吧。以前在蔡澜先生的书——《今天也要好好吃饭》中，看他介绍过“盐焗螃蟹”，至今不能忘怀，早晚要试他一试。暂时没有螃蟹，就先盐焗“花生”慰藉一下我的肠胃吧😬 新来的小伙伴们别再质疑能不能入味了，看看评论区大家的作品吧。完全照着方子做不会有任何问题的，放心放心哈～

用料

• 花生 3斤
• 盐（盐焗用） 3斤
• 盐 适量
• 大料 2颗

五香盐焗花生的做法步骤

步骤 1

烧一大锅水，放入大料2-3颗，还可根据个人喜欢加入香叶、肉桂等。注意！水不能烧开，锅边冒泡就行。

步骤 2

加入花生焯水30秒即可。这步是为了润湿花生，方便入味。

步骤 3

焯好的花生，加入盐巴调味。放置一夜晾干➕入味。炒的时候，花生不能太湿，水分太多成品不脆。

步骤 4

锅中加入盐巴3斤（或者少点也可以，一次少炒点），中火加热。盐巴是可以重复使用的，不是炒一次就扔哦。

步骤 5

盐巴加热到烫手，转小火加入花生米。不停翻炒，大约15分钟。花生和盐巴的量大约一比一。

步骤 6

这个过程要持续不停的翻炒，翻的不勤可能糊。炒好怎么判断生熟呢？

步骤 7

生的颜色偏白，熟的从里到外都是金黄色的。一定要小火炒，不然外面熟了里面还生，会不脆。

步骤 8

借助漏勺把盐巴捞出放凉

步骤 9

炒了好大一包，超级好吃😋

步骤 10

咸香咸香的，比炸花生热量更低。煲剧下酒，都是好选择～

五香盐焗花生的小贴士

‼️炒的时候盐巴非常热，建议穿袜子，不要光脚，盐巴不小心掉在脚丫子上，可不好玩哦。幼稚儿童退散！

菜谱创建时间：2020-02-06 17:59:06