晚饭之茄丁酱油炒饭

作者： vicky的学厨之路

这不是传统意义上的酱油炒饭，问题家里没有杏鲍菇或者鸡腿菇，家里两个宝都不爱吃青豆，至今我买的青豆还在冷冻柜里😂，查看了冰箱发现还有茄子和黄瓜，胡萝卜，觉得放了茄子颜色也不会鲜明到那去了，所以去掉了胡萝卜，放了老抽进去，冒充一下酱油炒饭，大宝吵吵着要减肥，结果晚上还是吃了一堆碳水，经管我用了粗米（brown rice）和大米混，可以自我催眠热量已经降低了😂😂😂

用料

• 鸡蛋 四个
• 白米 一杯
• 粗米 一杯
• 黄瓜 一根
• 茄子 一个
• 鸡胸肉 一块
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 糖 盐的1/4
• 鸡精 适量
• 葱花 半根

晚饭之茄丁酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片，用重锤砸扁，用木瓜不吃的部分加少许盐和水腌制两个小时，然后拿出洗干净，控干水分，后者用厨房用纸吸干水分。你会发现鸡胸肉的重大变化

步骤 2

茄子切丁，原谅这个有点老的茄子，我用水抄了一下，放在冰箱好多天忘记吃了，要不也不会有今天的茄丁炒饭

步骤 3

黄瓜切丁

步骤 4

大米是昨天做的，没有那么多水气了，不过不能做到粒粒分明，上学的时候在厨房打工，才知道要想米饭一粒粒的，是要把米饭放冷冻柜的，然后第二天水洗开来，在家请忽略，当然你要强迫症，非得一粒粒的，你可以尝试。你看到这个米饭颜色没有想象中那种黑乎乎的感觉

步骤 5

热锅热油下鸡蛋炒七成熟，要想鸡蛋好吃油要多，锅要热，你怕胖可以炒完鸡蛋把多的油在舀出来

步骤 6

盛出鸡蛋放一边备用

步骤 7

鸡胸肉下锅煎，我忘了切，因为比较多，我想煎完做个麻辣鸡丝之类的，最后只能把一半的鸡肉用勺子捣碎

步骤 8

下茄丁黄瓜丁翻炒出汤，把太多的汤倒掉

步骤 9

下米饭翻炒，这时候放蚝油，酱油，老抽，炒出颜色

步骤 10

米饭炒颜色均匀后，放鸡蛋翻炒均匀

步骤 11

出锅前放盐糖鸡精调味，然后撒葱花添香，可以用蒜苗，味道更好，我家没有

步骤 12

米饭装盘放香菜，我家无香菜不欢，不喜欢香菜的请忽略，撒点白芝麻也行，啥也不放直接吃也行

菜谱创建时间：2020-02-06 16:57:17