葱油螺片

作者： 榛子榛子大榛子

和这道菜的故事开始在十多年前，小时候过生日总喜欢去的一家海鲜店的招牌菜，次次去次次点，长寿面从来不单点，就来碗过水面拌这个汁吃，后来慢慢长大了，不知不觉厨师换人，菜品下架就再也吃不到了，印象很深最后一次在他家吃，还是老爸去和厨师商量说小孩生日就想吃这道菜才做了，之后很长一段时间念念叨叨的想吃，妈妈就摸摸索索的做，渐渐的和印象中的味道越来越像，这么多年这道菜也做了有上百次了吧，现在把这份爱分享出来，希望有人和我一样喜欢它🥢

用料

• 大海螺 10只
• 豆芽 1盘
• 辣椒 1～3个
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蚝油 3勺
• 海鲜酱油 2勺
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 豆油 2～3大汤勺
• （过水面） 适量

葱油螺片的做法步骤

步骤 1

焯豆芽 焯整个的海螺（海螺不要焯过长时间 大概一分钟！！！）

步骤 2

海螺扣出螺肉，洗净切片，切好的海螺用一碗水再焯，水开捞出（汤不要倒！！！）

步骤 3

辣椒、姜、葱切丝&螺肉汤

步骤 4

海螺汤加蚝油、海鲜酱油、料酒、盐，搅拌

步骤 5

浇汁

步骤 6

油烧热，浇油

步骤 7

上菜！

葱油螺片的小贴士

用量是我们家四口人的，一般我都承包了剩下的汤，下一顿拌面吃🍜 （酱油用的海天海鲜酱油）

菜谱创建时间：2020-02-06 16:53:37