五色时蔬

作者： 御膳厨房二把刀

五色时蔬是素菜界的颜值担当，菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的。简单快手、营养均衡、清淡健康的美味，红黄白绿黑，对应心肝脾肺肾，五色滋养五脏，大家一起试着做一下吧～

用料

• 山药 1小根
• 荷兰豆 200克
• 红彩椒 半个
• 木耳 若干朵
• 甜玉米粒 30克
• 盐 3克
• 蚝油 1小勺
• 鸡精 2克
• 水淀粉 少许

五色时蔬的做法步骤

步骤 1

上述材料准备齐全。

步骤 2

红彩椒和山药切成菱形片，木耳泡发摘干净备用。

步骤 3

荷兰豆摘去老筋。锅内烧水，加少许盐和植物油，水开后下荷兰豆焯半分钟，捞出后泡在冷水中备用。水中加油盐和焯好泡冷水都是为了荷兰豆保持色泽翠绿。

步骤 4

再下去山药片和木耳，焯一分钟，捞出备用。

步骤 5

起锅烧油，油热后把所有食材倒进去翻炒，加盐3克，蚝油1小勺，鸡精2克，水淀粉少许勾薄欠。翻炒均匀出锅。

步骤 6

出锅装盘。

五色时蔬的小贴士

1.不要炒太久，因为食材有的焯水过，有的可以生吃，炒太久颜色和口感都会变差。2.焯绿色蔬菜时水里一定要加油和盐，焯完一定要泡在冷水里，保持翠绿的口感。

菜谱创建时间：2020-02-06 16:09:11