懒人六寸戚风

作者： 颜色925

家有小孩，巨爱甜品 每次做完蛋糕盆盘一大堆，做蛋糕不难，就是洗盆子特别烦。 那就怎么省事儿怎么来吧

用料

• 白砂糖20+30 克
• 玉米油30 克
• 牛奶50 克
• 鸡蛋3 个
• 普通面粉52 克
• 玉米淀粉 12克

懒人六寸戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料，两个盆，打蛋器，电子秤

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清打到一个无水无油的盆里待用。蛋黄盆里+20g糖+30g玉米油+50g牛奶，一股脑儿放进去就行，没有什么先后顺序，待用。

步骤 3

蛋清分两次加入30g白糖，开始用最高速打，打到成白色有纹路后用低速打发。

步骤 4

此时加入第二次糖

步骤 5

低速打发

步骤 6

打发到提起有小尖就行

步骤 7

实在是懒得洗，直接用来打蛋黄盆，打匀就行

步骤 8

我家没有低筋粉，就用52g+12g淀粉，有低筋粉的话直接用60g就OK了。

步骤 9

这时烤箱预热150度，我家是自动的，一般设定8分钟怎么也够了。

步骤 10

把面粉和淀粉过筛进蛋黄糊搅拌均匀

步骤 11

全程做重要的一步就是蛋清和面粉糊糊拌匀。一定不能搅拌。这样鸡蛋清就会消泡，做出来的蛋糕就不会很高。

步骤 12

先取出三分之一的蛋清，然后用刮板从下往上翻拌，我一般左手顺时针转盆，右手上下翻拌。

步骤 13

拌匀后把剩下的蛋清用同样的方法拌匀就行。

步骤 14

拌好的糊糊往桌子上蹲几下，放进烤箱

步骤 15

150度烤27-30分钟，到后面的时候看着点，如果表面颜色不够深可以再用180烤3分钟。

步骤 16

不用预热直接180度再烤三分钟。

步骤 17

烤好后从30cm好处震一下，然后倒扣放凉就行了。

步骤 18

切片裱花

步骤 19

八寸

步骤 20

直接切开吃的话可以往糊糊里加点葡萄干

步骤 21

我家早饭

步骤 22

简单放点水果

步骤 23

杯子蛋糕也可以

懒人六寸戚风的小贴士

糖的量不高，我感觉最多再减5g糖。再少就只剩下蛋糕味了

菜谱创建时间：2020-02-06 15:50:06