信阳手擀面

作者： 小鱼鱼鱼123

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 鸡蛋 3个
• 青菜 适量
• 盐 5克
• 调料 适量

信阳手擀面的做法步骤

步骤 1

准备好干面粉，加入5g盐，搅拌均匀

步骤 2

加水，揉成光滑面团，醒面30分钟

步骤 3

醒发好后再揉成光滑的面团，多揉揉总是好的

步骤 4

擀成这个大面片

步骤 5

用擀面杖给面片卷起，再抽出擀面杖

步骤 6

切成丝，撒上干面粉，也可用玉米淀粉，抖开

步骤 7

准备好菜，鸡蛋，葱姜

步骤 8

煎好鸡蛋，我喜欢把菜也提前炒一炒，放一点盐，这样更入味。

步骤 9

锅里倒入一点油，把葱姜爆香，倒入提前烧好的热水。

步骤 10

水沸腾，放入面条

步骤 11

等水沸腾后，用筷子搅拌，把面条分开，防止面条粘粘。

步骤 12

把煎好的鸡蛋，菜，倒入锅里，加入调料。就可以食用了。

步骤 13

放一点油辣椒更是好吃啊

信阳手擀面的小贴士

1、面揉的时间越长，越筋道。 2、面最好揉的硬一点，太软面条不成型。 3、擀面片最好从中间开始用力，这样厚度更均匀。

菜谱创建时间：2020-02-06 14:55:42