家庭版肉夹馍

作者： 蓝墨梨

吃完炸糕，心心念惦记肉夹馍，吃完一个还想要第二个呀。

用料

• 肉夹馍的肉
• 五花肉 500克
• 盐 5克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 老抽 2勺
• 姜 2片
• 冰糖 3块
• 啤酒或者米酒 2勺
• 肉夹馍的馍
• 面粉 250克
• 酵母 1克
• 水 适量
• 糖 5克

家庭版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

肉切小块用热水焯一下，去掉血水，我用电饭锅重新加水，没过原料即可，加入煮肉的所有原料，开启煮汤功能，煮2个小时，还想吃卤蛋的话，鸡蛋洗净煮3分钟剥皮放入电饭煲内一起煮，直到肉煮到烂。

步骤 2

开始做馍，酵母用温水冲融化，加入面粉和适量水，揉搓均匀，稍稍硬点，不要太软，室温发酵至一倍大。

步骤 3

发酵好的面团，揉匀，醒10分钟，搓长条，切成4个大小一样的团。

步骤 4

每个小团搓成中间略粗，两边较细的长条。

步骤 5

搓好的长条，盘圈压扁，一定要压的不要太厚，受热后会膨胀。

步骤 6

放入不粘锅，中小火，烤到两边金黄，面饼膨胀明显，用手按两侧面饼会有弹起，就是熟了，加盖更容易熟，大概10分钟左右。

步骤 7

煮好的肉应该非常烂，取肉块切碎，我喜欢辣椒，所以加了辣椒和卤蛋，又加了辣椒面，你可以加香菜等等。熟的馍中间用刀切开而不切透，放入切好的肉碎，记得加一点汤汁更好吃，装袋装盘即可跟大家一起分享啦。

步骤 8

卤蛋一定要放到肉夹馍才好吃呀

菜谱创建时间：2020-02-06 14:38:23