雪泡舒芙蕾🥞

作者： 小小群的一些事一些情

做了几次奶油布丁，剩下很多蛋白，这个方法是消除蛋白最好的方法。 无油少糖适合想吃甜品又怕胖的亲儿~

用料

• 蛋白 110克（约3个）
• 柠檬汁 5克或几滴
• 糖分 25克
• 玉米淀粉 11克

雪泡舒芙蕾🥞的做法步骤

步骤 1

烤箱预热150度。

步骤 2

糖粉和玉米淀粉混合，待会分两次加入到蛋白中。

步骤 3

蛋白中滴入适量的柠檬汁，如果没有柠檬汁，也可以用白醋替代。

步骤 4

电动打蛋器中速把蛋白打发成比较绵密的状态（大概两分钟），表面撒上1/3的糖粉改为高速打发。

步骤 5

蛋白打发至有纹路，不容易消失的时候，撒上剩余的糖粉，高速打发2分钟后改低速打发2分钟。（打发的时间只是参考，没有具体概率看状态。）

步骤 6

打发成这样就OK了，提起打蛋器有出现尖勾即可。

步骤 7

把蛋白霜放到油布/油纸上，再给他做一个帅气的造型。

步骤 8

烤箱中下层150度烤20分钟。（烤到15分钟的时候，要注意查看表面状态上色是否过度）

步骤 9

开吃~

菜谱创建时间：2020-02-06 14:28:22