全蛋沙琪玛

作者： 爱吃甜的小小佳

特殊时期，不出门，不添乱，就在家里做好吃的吧～

用料

• 鸡蛋 6个
• 面粉 大概500克
• 发酵粉 大概4克
• 细砂糖 适量
• 水 适量，水用来熬糖

全蛋沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉中放入适量酵母粉，鸡蛋打散和面，面要和软一些，纯蛋和面。

步骤 2

盖上保鲜膜发酵两倍大，我家里温度较低，所以发酵一晚，图中是发酵好的样子。

步骤 3

擀成大饼，尽量薄一些，这样切条炸的时候好熟。

步骤 4

切成五六厘米长的长条，要细一些，因为炸的时候会膨胀。

步骤 5

这一步是油炸，因为时间短来不及拍照了。少量多次下油锅，油的温度放进去能迅速浮起来就可以了，不要炸至变色，炸硬了就不好吃了。

步骤 6

这一步开始熬糖浆，糖水比例一比一就行，新手可以多添点水，小火，一定要小火熬，熬的能拉丝，熬到图中的小泡泡就行。

步骤 7

迅速把炸好的面条放进糖浆中搅拌，然后迅速倒入托盘中压，用手就可以，压的不要太实，压型以后放凉就可以切了。如果力气太大也会压坏，女孩子的力气就可以了。

步骤 8

放凉以后切块就可以了。

全蛋沙琪玛的小贴士

这个方子用白糖没有用麦芽糖效果好，我是因为家里没有麦芽糖了所以用白糖替代的，大家可以优先考虑用麦芽糖的～

菜谱创建时间：2020-02-06 14:26:57