狸猫家——豪华版酱油炒饭

作者： 狸猫丫头

看了“美食作家王刚”的菜谱做的。 疫情当前，宅在家里就又开始捣鼓吃的了。 以前人家“每逢佳节胖三斤”，但是这个史上最长春节假期过后，这句话估计得改成“每逢佳节胖三十斤”了(◍ ´꒳` ◍)

用料

• 米饭 5碗
• 鸡蛋 5个
• 广式腊肠 2根
• 萝卜干 50克
• 玉米粒 100克（可有可无，我剥了就没放）
• 小葱 2根
• 生抽 少许（因为腊肠和萝卜干本身就有咸味）
• 生粉 适量

狸猫家——豪华版酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

准备食材。主角米饭我忘记拍照了，前一天晚上煮好，凉了放冰箱的。

步骤 2

腊肠、萝卜干切小丁，小葱切葱花。 鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，蛋黄顺时针搅散。（当然，你想逆时针也阔以(๑❛ᴗ❛๑)） 米饭用手抓散，放少许生粉拌匀。

步骤 3

热锅放油，小火把蛋白煎香，盛起备用。

步骤 4

热锅放油，把蛋黄小火煎香，炒散。

步骤 5

倒入萝卜干，翻炒均匀。

步骤 6

倒入蛋白。

步骤 7

倒入腊肠丁，翻炒均匀，至出香味。

步骤 8

倒入主角米饭，沿锅边倒入油，大火翻炒。（这个过程考验手劲，好累！！）o(≧口≦)o

步骤 9

炒至米饭在锅中能跳舞了，沿锅边加入生抽，翻炒均匀后撒上葱花，再掂两下锅（我yy的┐(´-｀)┌，没那技术，老实翻炒两下）。

步骤 10

装盘出锅！ 贼香！！！

菜谱创建时间：2020-02-06 14:00:21