Q酱

作者： 喵咪做好面包

卡仕达酱很难的。其实主要是步骤多。 今天首次尝试，成功啦～看着就很美味，还可以组合各种调料～～ 简直就是百变，神奇混搭。

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 10克
• 牛奶 200毫升

Q酱的做法步骤

步骤 1

直接上图了。 过程没拍。 我看人家做的，自己尝试了下。 取两个蛋黄，加糖、玉米淀粉，打蛋器高速打匀。牛奶（滴入香草精会多一种风味，不加也不影响口感）加热沸腾，左手导入蛋黄糊1/3，右手打蛋器低速冒泡。

步骤 2

倒入锅里，小火，搅拌，粘稠后，放一片黄油（这个是别人菜谱里的，我认为可加可不加），锅底快速冷却，锅底放入冰水里。 表面凝结，一层浅浅透明的膜。

Q酱的小贴士

1、冷却，又条件的可以用液氮； 2、牛奶容易沸腾，要看好时间； 3、黄油可以加。在蛋黄糊里加，打蛋器打匀也可以。

菜谱创建时间：2020-02-06 13:42:09