东北大麻花（软的哦）

作者： 6总妈咪带你做点家常饭

响应国家号召，不出门家里蹲。 但终究是要填饱肚子的 闲来无事就研究吃的吧😂

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 50克
• 酵母 3克
• 牛奶 适量
• 黄油 25克
• 盐 1克

东北大麻花（软的哦）的做法步骤

步骤 1

白糖、酵母、盐加入面粉内，搅拌均匀，然后打入鸡蛋，再一点点加牛奶，用筷子搅拌成面絮，下手和面，直到揉成不沾手的面团。 面团中间挖坑塞入黄油，慢慢揉至黄油溶化，并且面团光滑不沾手（有时间的话就多揉一会）。盖盖或保鲜膜，放置温暖处醒发至两倍大。（25度室温大概发酵2-2.5小时）

步骤 2

发酵好的面团用手指在中间戳洞不回缩。（忘记拍照片了😓） 面板撒薄薄一层干面，揉面排气。 然后分成四等份面团 揉成粗一点的长条，如图👆🏻

步骤 3

揉好的粗长条面团静置十分钟松弛一下。 松弛后拿出一个揉光滑，搓成细长条，然后按住一段，从另一段朝一个方向搓，直到拎起面条两端后自动打结，再顺着打结的方向拧劲，再对折一次，最后把松开的面头塞进对折的圈圈里，麻花胚就做好了。（还是忘记拍照了，小朋友把手机抢走了😒） ✨我做好的麻花胚大概有我手掌那么长，稍微粗一点，炸出来比较好吃😋

步骤 4

起锅烧油，多倒油，能没过麻花为宜！ 烧到几成热我也不清楚😂 揪一小块面扔进锅里，起泡飘起即可。 转小火下麻花胚炸它！ 炸至下面轻微变色后翻面，翻得时候动作要轻，要不然就容易碎掉。 ⚠️⚠️⚠️切记全程小火🔥用大火外面就糊了，里面还会不熟。

步骤 5

炸至整个麻花上色均匀，呈金黄色就熟了。

步骤 6

从上向下数第二根就是炸的时候翻面用力大了，就断了（一只手抱着小朋友一只手在炸麻花😂） 外表酥脆，内部绵软，吃起来香香的，回味甘甜。 喜欢吃蜂蜜的朋友可以加5g蜂蜜糖减半，家有小朋友不能吃蜂蜜，所以我做的全糖的😋

菜谱创建时间：2020-02-06 12:56:01