1⃣️豆腐切块、里脊肉切成小粒、玉米淀粉加半杯水混合均匀备用; 2⃣️准备半锅水烧开,下入豆腐焯水15秒捞出沥干;(‼️焯水的豆腐没有豆腥味) 3⃣️热锅入凉油,放入里脊肉小火炒香捞出备用;
4⃣️花椒辣椒面倒入油中,小火炒香,倒入两大勺郫县豆瓣酱炒开,倒入一碗开水烧开; 5⃣️倒入里脊肉粒、豆腐,轻轻转动炒锅,让每一块豆腐能够浸汤汁里(‼️不要用锅铲翻哦,容易把豆腐翻碎); 6⃣️倒入玉米淀粉水,开大火收汁,汤汁浓稠即可出锅啦,撒上葱花,完美~