详细好操作自制奶香酥脆小油条

作者： 家常菜快手

2～3人份，想做多的根据方子按比例增加用料。 疫情期间，不能出门，想吃豆浆油条就自己尝试做一下吧！基本零失败，味道好极了！ 中国加油！武汉加油！

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 1克
• 无铝泡打粉 4克
• 盐 5克
• 油 8克

详细好操作自制奶香酥脆小油条的做法步骤

步骤 1

称取300克面粉，4克泡打粉，2克小苏打，5克盐放在一起。 面粉用家用普通面粉就可以，毕竟在家自制，方便就好。泡打粉买无铝泡打粉，现在市面做烘培的泡打粉基本都写了未含铝，更健康哟！小苏打可以让油条更酥脆，小苏打袋子上写的！这个盐量吃起来咸度正好！

步骤 2

将一个鸡蛋，170克牛奶，8克油放入盆中，用筷子搅匀！ 鸡蛋用的红皮鸡蛋，不是笨鸡蛋，但是我觉得大鸡蛋小鸡蛋都可以，差的不多→_→ 没有牛奶用水也可以，就是么有奶香味啦！ 油最好用玉米油，菜籽油等味道小的，大豆花生油容易掩盖奶香味呀！

步骤 3

把步骤二的液体倒入步骤一的粉中，用筷子搅成絮状！基本看不到干粉了哦～

步骤 4

然后就是用你的小拳头捶打面絮几十下，不要揉哦，会有点粘，翻翻面叠起来接着捶就好了，捶它几十下以后用手轻轻团在一起！ 盖上保鲜膜防止变干，室温下放置15分钟左右，然后放冰箱冷藏一夜，缓慢发酵～ 着急吃的直接室温下放置2个小时以上～

步骤 5

取出面团，别揉！板子上撒点面粉防粘，直接捶扁它！搞成长条状就行啦！ 直接擀成长条状也可以，别揉面就可以，否则可能不蓬松～

步骤 6

擀成厚约半厘米的片状，然后切成合适的小长条

步骤 7

每个小长条对折，用筷子在中间使劲按一下，别按断即可！ 我要做的是奶香小油条，由于家里锅大小的限制，这种大小最合适了！

步骤 8

捏住两端抻长～两端捏一下，防止炸的时候分开，就不美丽了～

步骤 9

油烧至七成热，用筷子放进去有小气泡即可，然后转小火，缓慢放入油条！ 保持奶香这个油还可以用无味道的油，但是用别的也可以啦，味道稍差而已，酥脆松软感没有影响！ 油温热了以后转小火哈，否则容易焦，放进去几秒就浮起来了，然后及时用筷子翻动哟！

步骤 10

用筷子翻面儿，炸至金黄就可以控油捞出啦！ 小心热油哟，我用的加长筷子炸的，机智！

步骤 11

炸好啦！自己吃的，没讲究卖相十全十美，主要是弄面的时候我还不能做到每个小长条完全一致，嘿嘿

步骤 12

有油条怎么能没有豆浆呢！哈哈哈，豆浆机打的，一键速成～

步骤 13

奶香酥软，反正感觉比卖的还好吃！ 吃剩的油条还可以麻辣烫的时候放，煮面的时候放，做菜的时候放！ 这个方子是两到三个人的量，我们两个人没有吃完，感觉再来一个胃口大的人才可以！

详细好操作自制奶香酥脆小油条的小贴士

小贴士都啰嗦在步骤里啦！

菜谱创建时间：2020-02-06 09:52:06