红糖发糕

作者： Arrrlene的健康私厨

面点类的食物真的是现做现吃最赞啦！

用料

• 水 120克
• 红糖 40g（可根据喜好增减）
• 酵母 1.5克
• 鸡蛋 1个（60g左右）
• 中筋粉 160克
• 红枣 4颗

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

碗中倒入120g开水，40g红糖加入开水中，红糖可均匀化开，待红糖水温降至38度左右，放入1.5g酵母，开始冒小气泡，酵母水就成了。

步骤 2

红糖酵母水转移到一个大碗中，将面粉与红糖酵母水混合，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀如图。

步骤 4

将面糊倒入6寸模具（模具内壁上刷一层玉米油）中，38度发酵1小时。（图上是发好的样子了，长大了两倍）

步骤 5

把红枣分别切半，去核，均匀铺在发酵好的面糊上，最后将模具放入蒸锅中，大火水煮开后开始计算，26分钟左右。最后闷5分钟。

步骤 6

完成了取出。

步骤 7

脱模！因为刷过一层油，所以很容易脱模。

步骤 8

切开来看看，组织发得很不错哟！来尝尝看！

菜谱创建时间：2020-02-06 09:29:17