炼乳焦糖酱可可夹心饼干

作者： 晨雨酱

夹心饼干你爱吃嘛！酥酥脆脆的可可饼干基底，加上简单易操作的炼乳焦糖酱，再撒上颗粒白砂糖增加口感，真的不要太好吃哟！ 尤其是用烤箱烤的焦糖酱，不用熬焦糖也不用担心锅煮飞溅烫到手，放上材料扔进烤箱设定时间就哦了，超贴心哟。

用料

• 炼乳焦糖酱
• 炼乳 160克
• 盐 一小撮
• 香草膏 2克
• 可可饼干
• 低筋粉 180克
• 可可粉 20克
• 盐 1克
• 泡打粉 1克
• 黄油软化 100克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 香草膏 5克
• 额外的白砂糖装饰用

炼乳焦糖酱可可夹心饼干的做法步骤

步骤 1

炼乳焦糖酱：烤箱预热215度，把炼乳倒进22cm左右的烤盘中，然后加入盐搅拌均匀，烤盘上包上一层锡纸，把烤盘放在更大的烤箱烤盘中，在大烤盘中倒入沸水至一半左右的位置；烤1小时15分钟左右，烤到金黄色焦糖化即可。 45分钟的时候可以检查一下，需要的话可以适量加水。冷却15分钟，加入香草膏搅拌顺滑，密封冷藏保存。

步骤 2

可可饼干： 低筋粉、可可粉、盐和泡打粉混合均匀，另一个碗中搅打黄油至蓬松轻盈，加入糖搅打均匀，然后依次加入鸡蛋，每次都要打发完全再加入下一个蛋。然后加入香草精，搅拌均匀。

步骤 3

筛入所有粉类，用刮刀混合至刚好无干粉。保鲜膜裹起来，放冰箱冷藏至少1小时。

步骤 4

预热烤箱175摄氏度，把冷藏好的面团擀成6mm左右的面片，用饼干切模切出形状，压好之后，其中一半的饼干再用小的心形模具在中间切出星星孔。

步骤 5

把做好的饼干面片放在烤盘上，撒上白砂糖，烤箱烘烤9-11分钟。取出冷却2分钟左右再转移到烤网上面彻底冷却。

步骤 6

用完整的曲奇翻转垫底，在中间挤上焦糖酱，取一片有星星的曲奇放在上面，填满空隙。密封冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-02-06 07:56:15